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孙大妈小吃培训教你绝味泡椒风爪的做法

更新时间2020-03-30 09:27:41  点击次数:1199次  网址:www.xssundama.com

绝味泡椒风爪

孙大妈小吃培训教你绝味泡椒风爪做法。

用料
凤爪8个;泡椒200克;盐1勺;花椒;白醋;料酒
做法
1.将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。
2.锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用。
3.水开后,把处理好的凤爪放进去。
4.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。
5.用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。
6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。
7.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。
8.把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。
9.放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。
10.放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
11.加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。
12.拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

(编辑:www.xssundama.com)