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孙大妈小吃培训教你越南牛肉粉的做法

更新时间2020-03-29 09:56:51  点击次数:1089次  网址:www.xssundama.com

越南牛肉粉

孙大妈小吃培训教你越南牛肉粉做法。

原料:
越南河粉200克,牛骨1根,牛腩300克,柠檬1个,洋葱1个,老姜50克,甘蔗1根。
调料:
香菜、豆芽菜、空心菜、盐各10克,薄荷叶、朝天椒各2克,香茅、玉桂各50克,青葱5克,桑巴酱8克,白糖30克,鱼露6克,胡椒粉3克。
制作方法:
(1)用牛骨与牛腩一起入开水锅中焯水3分钟,捞起备用,牛腩切薄片备用。
(2)将甘蔗切成4条,与烤香的老姜、洋葱用布袋包好,加清水10千克烧开,入牛骨同煮1小时捞起,汤汁晾凉后加入薄荷叶、香茅、玉桂小火继续煮制3-4小时,滤去杂质,清汤内加入盐、白糖、鱼露、胡椒粉调味。
(3)越南河粉切条后入沸水锅中烫熟,置大碗内,放入各种蔬菜、薄荷叶、牛肉片、柠檬汁,加入煮好的汤即可。

(编辑:www.xssundama.com)